“La mia crostata per Spalletti”. Luka prende la Roma per la gola

La Roma viene presa per la gola. No, non dal Real Madrid di Cristiano Ronaldo ma dal suo chef, Luka Jurowich, che dal 1997 si occupa della cucina giallorossa. Come riporta 'La Repubblica', Luciano Spalletti apprezza particolarmente l'operato dello chef tanto da elogiarlo in diretta televisiva su Sky. Jurowich, mamma italiana e papà tedesco, esordì nel ritiro estivo a Kapfenberg, sotto la guida di Zeman. Vent'anni alla Roma e tanti aneddoti; "Capello chiedeva la polenta mentre Garcia controllava anche la temperatura della sala".

Il nuovo cambio tecnico non ha portato modifiche al menù, se non una richiesta specifica: la crostata alla marmellata, piatto forte dello chef adorato da Spalletti. Non prima delle partite però, quando la crostata è vietata così come le bibite gassate e l'acqua frizzante. Ogni giorno Jurowich sforna tra i 100 e i 150 pasti, coadiuvato da quattro cuochi, nella nuova cucina di Trigoria ristrutturata l'estate scorsa dal Club che ha chiesto i suoi consigli. Inoltre, lo chef si occupa di sfamare la truppa giallorossa anche in trasferta, dove arriva in solitaria prima della squadra e serve circa 70 persone tra calciatori, staff tecnico e dirigenti. Un numero che può aumentare a 100 se si tratta di una trasferta di Champions. "Con la proprietà attuale l'attenzione verso la cucina è aumentata", racconta. Un'ottima notizia: per il suo lavoro, e per l'appetito di Spalletti.

(M. Pinci)